Penso si possa dire con certezza che la maggior parte di noi si è talmente abituata a fare la spesa da aver dimenticato le immense possibilità che Madre Natura ha da offrire.
Andate nel bosco giusto nella stagione giusta e troverete ogni sorta di meraviglie che aspettano di essere raccolte (fate solo molta attenzione quando raccogliete cose come i funghi).
Potete trovare tesori nutrienti anche nel vostro giardino, a seconda di dove vivete, ovviamente. Non ci credete? Continuate a leggere…
Sarò la prima ad ammettere di non essere una giardiniera. Non sono in grado di nominare la maggior parte delle piante e delle erbe aromatiche a memoria, e di certo non sarei qualificata per consigliare a nessuno quali verdure siano sicure da mangiare.
Tuttavia, quando ho sentito parlare per la prima volta della portulaca, ho capito che sarebbe stato incredibilmente utile saperne di più.
La portulaca è conosciuta come un’erba infestante in molte culture, ma in realtà è una verdura a foglia verde che non solo può essere mangiata, ma probabilmente dovrebbe esserlo, insieme ad altre verdure a foglia verde come spinaci e lattuga.
Potreste riconoscere la portulaca dai luoghi in cui cresce sui bordi dei marciapiedi, ma è comune anche nei giardini. Ha una lunga storia di utilizzo nella medicina tradizionale e alternativa e richiede uno sforzo minimo per essere tenuta sotto controllo.
Come se non bastasse, si ritiene che la portulaca migliori la salute del terreno prevenendo l’erosione. Avere questo ortaggio nel vostro orto può migliorare naturalmente la fertilità e la stabilità del terreno, il che a sua volta favorisce la crescita delle piante circostanti.
Ma perché mangiarla, vi chiederete? La portulaca è ricca di nutrienti essenziali: contiene acidi grassi omega-3, vitamine A, C ed E, oltre a minerali come magnesio, calcio, potassio e ferro.
In breve, la portulaca è comune in molti habitat e ambienti, ed è probabile che cresca spontaneamente vicino a voi. In tal caso, vi incoraggio ad approfittarne!
