Le banane sono frutti che maturano molto rapidamente. Già dopo pochi giorni dall’acquisto possono apparire delle macchie più scure. Come si può evitare? Esiste un metodo semplice per rallentare il processo di maturazione delle banane.
Perché le banane si rovinano velocemente?
Le banane si rovinano rapidamente a causa dell’alto contenuto di etilene, un ormone vegetale incolore e inodore che accelera la maturazione di frutti e fiori. L’etilene non viene prodotto solo dalle banane, ma anche da altri frutti come avocado, pomodori e albicocche. È proprio l’etilene che causa la comparsa di macchie marroni sulla buccia. Cosa si può fare per prolungare la vita delle banane? Sembra che un semplice accorgimento permetta di ridurre significativamente la produzione di etilene.
Come conservare le banane più a lungo?
Le banane rimarranno fresche più a lungo. Tutto ciò che serve è un pezzo di pellicola trasparente!
Sebbene l’etilene venga prodotto dall’intera pianta, la quantità maggiore si sviluppa nei gambi delle banane. Cosa fare quindi per prolungarne la freschezza? Una volta acquistato un casco di banane, avvolgete i gambi sporgenti con della pellicola trasparente. In questo modo l’etilene verrà rilasciato molto più lentamente.
È preferibile separare le banane prima di avvolgere il gambo nella pellicola. Gli scienziati ritengono che i frutti singoli maturino più lentamente rispetto ai caschi interi.
L’etilene è un gas. Influisce non solo sul frutto che lo produce, ma anche su tutto ciò che si trova nelle vicinanze. Pertanto, si consiglia di non conservare nello stesso luogo frutti che producono etilene. Se separati, matureranno molto più lentamente.
Quindi, se comprate banane e avocado nello stesso negozio, metteteli a una distanza di sicurezza per godere della loro freschezza più a lungo.
Si possono conservare le banane in frigorifero?
Avvolgere il gambo delle banane riduce il processo di maturazione. Ma conservare un casco di banane in frigorifero prolungherà il processo?
A quanto pare, le basse temperature possono quasi completamente arrestare lo sviluppo dei frutti. Tuttavia, se mettete delle banane verdi e acerbe in frigorifero, potrebbero non maturare mai più, nemmeno se le riportate a temperatura ambiente. Tuttavia, ciò non significa che i frutti manterranno per sempre il loro sapore e la loro consistenza. Dopo alcuni giorni probabilmente si seccheranno e diventeranno neri.
