In passato non mi sono mai soffermata troppo sui dettagli nella scelta delle uova. L’importante per me era che fossero entro la data di scadenza e abbastanza grandi — non mi piacciono quelle piccole. Prendevo semplicemente la prima confezione che trovavo al supermercato, senza pensarci troppo.
Ma di recente mia suocera mi ha aperto gli occhi su un dettaglio importante. Lei è una vera maestra della pasticceria, e quando viene a trovarci, la nostra famiglia non riesce a resistere alle sue delizie.
Durante una delle sue visite, mi ha chiesto di comprare delle uova. Sulla strada di casa ho preso una confezione come al solito, ho controllato la data — tutto sembrava a posto.
Ma quando ho portato la spesa, mia suocera mi ha detto con tono severo:
«Non comprare mai più queste uova, nemmeno in offerta!»
Ero sorpresa. Ma lei ha aperto la confezione e mi ha indicato le uova:
«Guarda, alcune sono con la punta verso l’alto, altre con la base. Lo vedi?»
Lo notai davvero, ma non capivo il motivo. Poi mi spiegò: se le uova sono disposte in modo diverso, significa che sono state maneggiate.
Spesso lo fanno altri clienti, che cercano le uova migliori da altre confezioni. Quelle rimaste possono essere più piccole o di qualità inferiore.
Ma la cosa più importante è un’altra: le uova dovrebbero essere conservate con la parte arrotondata verso l’alto. In quel lato c’è una camera d’aria che protegge l’uovo dai batteri e ne prolunga la freschezza.
Se vengono conservate al contrario, aumenta il rischio che i batteri – come la salmonella – entrino all’interno.
Ero sconvolta! Non avrei mai immaginato che un dettaglio così piccolo fosse tanto importante. Ora controllo sempre come sono disposte le uova nella confezione.
Ultimamente prendo solo quelle nelle confezioni sigillate — così so che sono sicure.
Lo sapevate?
